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1.用磁鐵識別：Cr不銹鋼可以在任何狀態下被磁鐵吸引；Cr-Ni不銹鋼在退火狀態下通常是非磁性的，有些在冷加工后會具有磁性。高錳高錳鋼是非磁性的；某些鉻-鎳-氮不銹鋼是非磁性的，一些是磁性的，一些在垂直側是非磁性的，在橫向側是磁性的。
2.顏色識別：酸洗不銹鋼的表面顏色：鉻鎳不銹鋼為銀白色玉；鉻不銹鋼為灰白色且潮濕；鉻錳氮不銹鋼的顏色與鉻鎳不銹鋼的顏色略有相似。不銹鋼表面顏色，無酸洗：鉻鎳鋼為棕白色，鉻鋼為棕黑色，鉻錳氮為黑色。冷軋未退火鉻鎳不銹鋼，表面具有銀白色反射。
3.用硫酸銅鑒別：去除鋼上的氧化層，滴一滴水，用硫酸銅擦拭，如果不變色，一般為不銹鋼；如果變成紫色，則非磁性是高錳鋼，磁性一般是普通鋼或低合金鋼。
4.磨削識別：磨削識別是在磨床上研磨不銹鋼并觀察其火花。如果火花流線型且結節更密集，則它們是錳含量較高的高錳鋼或錳氮鋼。如果沒有打結，則為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。
5.通過化學定性方法鑒定：化學定性方法是鑒定磁性不銹鋼中是否含有鎳的方法。方法是將一小塊不銹鋼溶解在王水中，用純凈水稀釋酸性溶液，添加氨水進行中和，然后輕輕注入鎳試劑。如果液體表面有紅色絨毛，則表示不銹鋼包含鎳。如果沒有紅色絨毛，則表示不銹鋼中沒有鎳。
